Neuf restaurants de Belgique et du Luxembourg entrent dans le club des étoilés dans la dernière édition du Guide Michelin 2024, présentée lundi depuis Anvers. Parmi ces nouveaux venus dans le guide gastronomique, les inspecteurs du Michelin ont tenu à mettre en lumière le restaurant "La Roseraie", de Marie Trignon, à Modave. Il s'agit de l'unique nouvel étoilé en Province de Liège. 

Le restaurant "La Roseraie" à Modave rejoint la liste des étoilés de la Province de Liège. Aux fourneaux depuis seulement six ans, la restauratrice modavienne a repris le flambeau de son père, Vincent Trignon, en 2018. La cheffe Marie Trignon, déjà prix du public Lady Chef of The Year 2023, entre dans une sélection très prisée.

Ci-dessus, revivez l'annonce de ce lundi pour "La Roseraie" lors de la cérémonie 2024

En Cité ardente, l’Heliport Brasserie et ¡Toma! conservent leur étoile. C'est le cas aussi de 6 autres tables reconnues en Province de Liège : Philippe Fauchet (Saint-Georges-sur-Meuse), Le Coq Aux Champs (Soheit-Tinlot), Arabelle Meirlaen (Marchin), Le Roannay (Francorchamps), Zur Post (Saint-Vith) et Quadras (Saint-Vith).

Carte des étoilés de la province de Liège : cliquez ici

En Province de Liège, aucun restaurant n'a décroché deux étoiles. Seuls deux établissements comptent trois macarons en Belgique: "Zilte" du chef Viki Geunes à Anvers et "Boury" de Tim Boury à Roulers. Ce dernier, en plus de confirmer ses trois étoiles, a vu son sommelier, Mathieu Vanneste, être désigné Sommelier de l'année par le guide rouge. 

Deux nouveaux Bibi Gourmands

Deux restaurants de la région ont aussi été distingués par le Guide Michelin en 2024. L'Enoteca (Liège) et Magma (Liège) ont reçu un Bib Gourmand (bon rapport qualité-prix). Les Coudes sur la Table (Embourg), Le Robertissimo (Embourg), La Cantinetta (Grivegnée), L’Échappée Belle (Lanaye), Le Bistrot d’en Face (Liège), Le Cabochon (Liège), La Cuisine de Yannick (Liège) conservent leur Bib Gourmand. Par contre, ce n'est pas le cas du restaurant Cuisine & Nous (Tilff).

Au total, la nouvelle édition du guide Belux recommande près de 800 tables, dont 153 sont étoilées.

S.Savaris avec Belga